Ceviche de dorada con perlas de lima

Ingredientes (para 2 raciones)

 

  • 2 doradas de ración
  • 2 limas
  • 2 cucharadas café perlas desfera de lima
  • 1/2 cebolleta fresca
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Cilantro fresco
  • 1 chile
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra en grano

Preparación

 

Las doradas, abiertas por la mitad, sin cabeza y sin espina. Congelarlas durante un par de días.
Dejarlas descongelar el día antes en el frigorífico. Quitarles la piel (también lo podemos pedir en la pescadería) y cortar los lomos a daditos.
Agregarle la cebolleta fresca , pimiento verde y pimiento rojo, la lima , el chile picado , la sal y la pimienta, reservar en el frigorífico durante unos 20’ y estar a listo para consumir