Salmorejo Cordobés

Ingredientes

 

  • 1kg de tomates pera maduros
  • 200gr de pan de telera o  pan de masa blanca
  • 100gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • Huevo duro
  • Jamón serrano
  • Desferas Pedro Ximénez

Preparación

 

Se pelan los tomates y los ponemos en el vaso de la batidora junto con el ajo, trituramos bien hasta que quede sin grumos.
Añadimos el pan, aceite y sal y lo volvemos a triturar todo hasta conseguir una masa homogénea y lisa.
Metemos en el frigorífico y dejamos enfriar.
Colocamos en un bol y decoramos con jamón serrano, huevo duro picadito, un poco de aceite de oliva y las Desferas de Pedro Ximénez.