Salmorejo Cordobés

Ingredientes

• 1kg de tomates pera maduros
• 200gr de pan de telera o  pan de masa blanca
• 100gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de sal
• Huevo duro
• Jamón serrano
• Desferas Pedro Ximénez

Preparación

Se pelan los tomates y los ponemos en el vaso de la batidora junto con el ajo, trituramos bien hasta que quede sin grumos.
Añadimos el pan, aceite y sal y lo volvemos a triturar todo hasta conseguir una masa homogénea y lisa.
Metemos en el frigorífico y dejamos enfriar.
Colocamos en un bol y decoramos con jamón serrano, huevo duro picadito, un poco de aceite de oliva y las Desferas de Pedro Ximénez.